Ingredients:
- Mutton-500 gm
- Onion-500gm (finely chopped)
- Red chili powder-1 ts
- Turmeric powder-3/4 ts
- Cumin powder-1 ts
- Coriander powder-1 ts
- Cardamom-5 pieces
- Cinnamon-2 stick
- Bay leaf-2 pieces
- Ginger paste-1 ts
- Garlic paste-1 ts
- Ghee-1/2 cup
- Yogurt-1 and 1/2 cup (beaten)
- Coriander leaf-1/2 cup (finely chopped)
- Salt-1 ts
- Cut mutton into small pieces,wash and drain water.
- Heat ghee in a pan in medium heat.Add half chopped onion and fry until golden brown. Remove from the pan and set aside.
- Add remaining half onion in ghee and cook until tender. Now add bay leaf,cinnamon and cardamom. Fry for few seconds.
- Add mutton and all ingredients except yogurt and coriander leaf. Stir thoroughly to mix them well. Cover the pan with lid. Cook until all moisture evaporated.
- Add beaten yogurt to the mutton and cook in low heat until mutton become tender and all liquid evaporated .(if mutton is not tender add little hot water).
- Add fried onion to it and cook for 2-3 minutes in medium heat.
- Then add the chopped coriander leaf on top of the Mutton and turn off the heat.
- Mutton dopiaza is now ready to serve.
Hi, What is the role of yogurt in this recipe? Could you please inform me if yogurt are not added, there might be great change in taste?
ReplyDeleteHi Kaiser,
ReplyDeleteYogurt are used to give the thickness in the gravy and it also gives tenderness to the meat. In my experience it will change the taste of dish and the gravy will not as much tick as it should be.
Thank you.
Trung tâm dạy kế toán Tại cầu giấy
ReplyDeleteTrung tâm dạy kế toán Tại từ liêm
Trung tâm dạy kế toán Tại thanh xuân
Trung tâm dạy kế toán Tại hà đông
Trung tâm dạy kế toán Tại long biên
Trung tâm dạy kế toán Tại nguyễn chính thanh đống đa
Trung tâm dạy kế toán Tại minh khai hai bà trưng
Trung tâm dạy kế toán Tại bắc ninh
Trung tâm dạy kế toán Tại hải phòng
Trung tâm dạy kế toán Tại tphcm
Trung tâm dạy kế toán Tại quận 3
Trung tâm dạy kế toán Tại thủ đức
Trung tâm dạy kế toán Tại đà nẵng
Trung tâm dạy kế toán Tại biên hòa
Trung tâm dạy kế toán Tại đồng nai
Trung tâm dạy kế toán Tại nam định
Trung tâm dạy kế toán Tại thái bình
Trung tâm dạy kế toán Tại bắc giang
Trung tâm dạy kế toán Tại vĩnh phúc
Trung tâm dạy kế toán Tại thái nguyên
Trung tâm dạy kế toán Tại quảng ninh
Trung tâm dạy kế toán Tại hải dương
Trung tâm dạy kế toán Tại hưng yên
Trung tâm dạy kế toán Tại hà nam
Trung tâm dạy kế toán Tại ninh bình
Trung tâm dạy kế toán Tại nghệ an
Trung tâm dạy kế toán Tại vũng tàu