Golap Pitha

Fish Shami Kabab

Chomchom

Orange Chiffon Cake

Kitchen Dictionary


A-D

Ajinomoto
স্বাদলবণ

Almond
কাগজিবাদাম

আলুবোখারা

Aniseed
মৌরী

Bay leave
তেজপাতা

Bengali five spice
পাঁচফোড়ন

Black pepper
গোলমরিচ

Black salt
বীটলবণ

Bread crumb

Butter stick

Cabbage
বাঁধাকপি

Cardamom
এলাচ

Carrot
গাজর

Cashew nut
হিজলি বাদাম

cauliflower
ফুলকপি

Chanadal
চনার ডাল

Cheese
পনির

cheesecloth

Cinnamon
দারচিনি

Clarified butter
ঘি

Clove
লবঙ্গ

Colander
ছাঁকনি

Coriander leave
ধনেপাতা

Coriander seed
ধনিয়া

cumin
জিরা

Curd
ছানা
E-H

Egg yolk
ডিমের কুসুম

Fenugreek
মেথি

Flattened rice
চিড়া

French beans

Garam masala
গরম মসলা

Garlic
রসুন

Ginger
আদা

Green chili
কাঁচামরিচ

Green peas
মটরশুঁটি

Hazelnut

Kidny beans
I-L

Jaggery
গুড়

Lemongrass

Lentil
মসুরডাল

Lima beans
সিম
M-P

Mace
জয়ত্রী

Mint leaf
পুদিনাপাতা

Moong Dal
মুগডাল

Mustard oil
সরিষার তেল

Mustard seed
সরিষা

Nigella seed
কালিজিরা

Nutmeg
জয়ফল

Okra
ঢেঁড়স

Onion
পেঁয়াজ

Oyster sauce

Paper towel

Peanut
চীনাবাদাম

Pecan

Pistachios
পেস্তাবাদাম

Poppy seed
পোস্তদানা

Pumpkin
মিস্টিকুমড়া
Q-T

Raisin
কিসমিস

Raw-long-beans
বরবটি

Red chili
লালমরিচ

Rice flour
চালের গুড়ি

Saffron
জাফরান

Semolina
সুজি

Sesame seed
তিল

Soy sauce
সয়াসস

Spring onion

Strainer
ছাঁকনি

Sweet vermicilli
সেমাই

Turmeric
হলুদ
U-Z

Yeast
ঈস্ট

Yogurt
দই

11 comments:

  1. Good Job ! Excellent !

    ReplyDelete
  2. অসাধারণ, ধন্যবাদ

    ReplyDelete
  3. the aniseed pic is wrong. it shows star anise.

    ReplyDelete
  4. Agree with Anonymous regarding aniseed picture. Also, please note, it has become common habit to refer to tejpata as "bay leaf". This is completely incorrect. The bayleaf and the tejpata (Latin name cinnamomum tejpata) are completely different leaves from different trees from different climatic regions of the world! Also, the bay leaf is much smaller, and has only one vein down the middle. The tejpata has three veins down the middle and is much larger. The practice of using "bay leaf" in deshi cooking has come from the sixties, when everyone was interested in all things Indian, and not finding the tejpata easily in the West at that time, decided to substitute more commonly available bay leaf. Please be the first and most progressive blog to correct this practice of referring to tejpata as bay leaf. It is not.

    ReplyDelete
  5. im totally agree wit anonymous july21, tej ptta's right meaning is Cassia, and I also want to rectify one more thing here curd mentioned as chenna that's wrong the right meaning is doee means dahi.

    ReplyDelete