Golap Pitha

Fish Shami Kabab

Chomchom

Orange Chiffon Cake

Thursday, July 14, 2011

Spicy Whole Olive Pickle(জলপাইয়ের ঝাল আচার)


Ingredients:
  1. Olive(jolpai)-12-14 pieces(large)
  2. Garlic-20-22 cloves(whole)
  3. Ginger-1 Tbs(paste)
  4. Mustered seed-1 Tbs(powder)
  5. Mustered seed-1 ts(whole)
  6. Panch foron-1Tbs(powder)
  7. Panch foron-1 Tbs(whole)
  8. Turmeric powder-1/2 ts
  9. Red chili powder-1 ts or your choice
  10. Cumin powder-1/2 ts
  11. Whole red chili-4 pieces
  12. Bay leaves-2 pieces
  13. Vinegar-1/2 cup
  14. Sugar-2 ts
  15. Mustered oil-around 1/2 cup
  16. Salt-1/2 ts
Procedure:
  1. Boil olive (jolpai) until tender. Remove and drain water. Slit boiled jolpai 4-5 times.
  2. Put panch foron powder,mustered seed powder,turmeric powder,red chili powder and cumin powder to a bowl and make a paste with little vinegar. Add olive and mix with the paste and keep it aside for a while.
  3. Heat oil in a pan. Add whole mustered seed,whole panch foron, whole red chili and bay leaves. Saute it for a while. Add whole garlic,ginger paste and salt, and stir well. Then add olive and all the paste, and mix them. Add vinegar,sugar and stir. Cover the pan with lid. Turn the heat low and cook around 15-20 minutes. Stir occasionally. Remove from the pan. Let it cool and store in a airtight glass jar. To store for long term, keep your pickle in the sun occasionally.

5 comments:

  1. Thanks for the Recipe.

    ReplyDelete
  2. thaanx! i have had soo much jolpai pickles before, but never made it myself! Thanx for recipe, its going to help me make mine :D

    ReplyDelete
  3. Translation of http://muktomoncho.com/archives/2829

    ReplyDelete
  4. Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại cầu giấy
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại từ liêm
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại thanh xuân
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại hà đông
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại long biên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại nguyễn chính thanh đống đa
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại minh khai hai bà trưng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại bắc ninh
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại hải phòng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại tphcm
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại quận 3
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại thủ đức
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại đà nẵng
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại biên hòa
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại đồng nai
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại nam định
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại thái bình
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại bắc giang
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại vĩnh phúc
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại thái nguyên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại quảng ninh
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại hải dương
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại hưng yên
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại hà nam
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại ninh bình
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại nghệ an
    Trung tâm đào tạo kế toán thực hành Tại vũng tàu

    ReplyDelete